家常油爆虾的做法~

      油爆虾，壳脆，香。实在是吃起来不肯放手。

配料

     河虾         300g；生姜         1个

     料酒         少许 ；生抽         少许

     盐            适量 ；糖            适量

     葱末         少许 ；食用油       适量         

1. 将河虾剪须，洗净。

   
   

2. 油锅里放油，7成热。

   
   

3. 倒入河虾和生姜，爆炒。

   
   

4. 加少许料酒。

   
   

5. 加少许生抽，上色，上味。生抽只要放一点点酒行了，颜色深了不好看。

   
   

6. 继续煸炒。

   
   

7. 炒到水炒干，再炒，香味炒出来。

   
   

8. 上盘加些葱末，成了。
   

   

      小提示：糖比一般烧菜要多加点，煸炒到最后，要把壳炸酥，但不要焦，加了糖容易焦。